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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。