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　　做法：春笋 切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。