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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖
 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻
炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。