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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春 笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅

盖焖。