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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热  锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武 火  煮沸，
转中小火煲一个
 半小 时，下盐调味即可品尝。