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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。