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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐

捞 出后用 清水浸泡，
生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。