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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老
 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春

笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。