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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时   候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。