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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生

姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。  再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清 水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。