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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入  盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。