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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清  水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上
锅盖焖。