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　　做法

：春笋切成

片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。