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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲
里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 
 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。