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　　 做法：春 笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。