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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放
入煎煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调味
即可品 尝。