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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐 ，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。