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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。