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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽
、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。