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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段 。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。