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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米 。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。