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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻 炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。