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　　做法：春笋切成片后加 少
  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干
的 时 候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。