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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐 ，翻炒

均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。