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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后
用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖
焖。