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　　做法：春笋切成片 后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切
片

，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。