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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，

翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。