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系列

　　做法：春 笋切成 
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。