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　　做法：春笋 切
成片 后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。