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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗 净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅，用 姜块
在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武
 火煮沸，转
中小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。