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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在

锅上擦一 遍， 放
两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐调味即可品 尝。