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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生 姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。