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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2 
勺油
，放入 生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。