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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺
油，待油
六成 热 
下鱼，煎至微黄。
煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。