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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水
把陈皮 泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。