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　　做法：洗
净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼
，
煎至微 黄。煮
 沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。