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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖 上锅盖焖。