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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒

入2勺油  ，放入生
 姜、春 笋、牛肉片、  葱 段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。