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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。