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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大
火煮开后转
 中火
。煮到水快熬干的时候加 入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。