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　　做法：洗 
净宰好鲫
鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。