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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均

匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。