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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。