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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。