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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，

 用姜块在锅上擦
 一遍，放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小火煲一个半小时
，下盐
调味即可品尝。