青春草
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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。