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　　做法：春
笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油

翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。