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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。