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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺 油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。