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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。